Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας παρουσιάσουμε το πρώτο βίντεο της σειράς των συνταγών μας, The Steak Factory “Home Cook Edition” με τον Σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου.
Ας ξεκινήσουμε αυτό το ευχάριστο ταξίδι με ένα υψηλής ποιότητας ζουμερό Black Angus Beef Ribeye από το The Steak Factory σε συνδυασμό με νόστιμες πατάτες Le Duc Sweet Potatoes Frie.
Υλικά:
- 250γρ Black Angus Ribeye Steak
- 70 γραμμ. βούτυρο
- 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Saltic salt flakes (Mani flower in jar)
- θρυμματισμένο πιπέρι
- 60 γραμμ. ελαιόλαδο
- Sweet potato fries Le Duc ( Γλυκοπατάτες Le Duc)
- 20 gr. shredded parmesan
- 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
Method:
- Βάζουμε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά περίπου .
- Βάζουμε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Αφού πάρει μια βράση το τηγάνι, αλατοπιπερόνουμε το Ribeye και το τοποθετούμε στη μέση του τηγανιού.
- Για ένα μέτριο ψήσιμο θα το αφήσουμε για 3 λεπτά από τη μια πλευρά και 3 από τη άλλη.
- Μόλις ψήσουμε το Ribeye το γυρνάμε στην αρχική του πλευρά και προσθέτουμε το βούτυρο, το θυμάρι , το δεντρολίβανο και το σκόρδο χτυπημένο για να βγάλει τα αρώματα του.
- Λούζουμε το Ribeye με όλα τα μυρωδικά και τις γεύσεις που υπάρχουν στο τηγάνι για 3-4 λεπτά και αφαιρούμε από το τηγάνι σε μια σχάρα.
- Μόλις ψηθούν οι γλυκοπατάτες μας σερβίρουμε σε καλαθάκι και προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα.
- Το Ribeye θα χρειαστεί περίπου 10 λεπτά ξεκούραση για να γίνει πιο λαχταριστό .
- Κόβουμε και σερβίρουμε με ανθούς αλατιού.
