Το Steak Factory παρουσιάζει ένα ακόμη σούπερ νόστιμο επεισόδιο “Home Cook Edition” με τον Σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου.
Αυτή τη φορά παρουσιάζουμε ένα γευστικό Sandwich Roasted Beef, φτιαγμένο με ένα νοστιμότατο μοσχάρι Wagyu Beef Knuckle και τα τραγανά μας Le Duc Buttered Onion Rings.
Υλικά:
-
- Wagyu Beef Knuckle (Φρέσκο | Κατεψυγμένο)
- 1 ψωμί τσιαμπάτα
- 1/3 κόκκινο κρεμμύδι
- 1/2 σκελίδα σκόρδο
- 30 γραμμ. βούτυρο
- 1 κ.γ. μουστάρδα με σπόρους
- 1/2 κ.γ. μέλι
- 2 κ.σ. μαγιονέζα
- Saltic μείγμα μπαχαρικών για μοσχάρι
- 2 καρδιές μαρουλιού
- 50 γραμμ. τυρί προβολόνε ή έμενταλ
- Αγγουράκι τουρσί
- Αλάτι Saltic
- Le Duc Onion Rings
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160.
- Περνάμε σε όλες τις επιφάνειες του βοδινού μας τα saltic spices για βοδινό και αλάτι.
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το βοδινό και δίνουμε χρώμα σε όλες τις πλευρές.
- Μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο για 2-3 ώρες. Αφήνουμε το κρέας μας να ξεκουραστεί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο για περίπου 30 λεπτά.
- Γυρνάμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα onion rings σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα για 15 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολάκι προσθέτουμε τον τριμμένο σκόρδο, το βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Σε ένα άλλο μπολάκι προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το μέλι και ανακατεύουμε.
- Κόβουμε μια τσιαπάτα στη μέση. Στην κάτω πλευρά απλώνουμε το μείγμα μας από σκόρδο και βούτυρο και από πάνω το τριμμένο προβολόνε.
- Βάζουμε στο φούρνο για 3 λεπτά να λιώσει το τυρί.
